從前做運動員的時候，當訓練的強度較大，往往很容易患上感冒！ 以往，會多吃維他命 C 之類，用來提升免疫力。可是，每當過度訓練，身體還是會易病，而且要很久才痊愈。

其實，這個時侯，有機會是我們身體裡其中一種非必需氨基酸不足引致的。 這種就是個 L-Glutamine。它佔血液、腦、器官和肌肉組織中游離胺基酸的 60% 以上。

大家看到非必需胺基酸，會否覺得很奇怪， 既然是非必需胺基酸，為何還那麼重要？其實所謂非必需胺基酸，並不是人體不需要，而是需要身體自行合成出來。我們做運動後身體需要大量的氨基酸來修復肌肉，這個時候身體的 L-Glutamine 量會下降，而身體的免疫系統功能正正就是需要嘅 L-Glutamine 作為能量來源。

飲食的蛋白質攝取不足以及休息不足均會引致身體未能合成足夠的 L-Glutamine。因此運動量較大的朋友，記住運動期間確保身體每公斤體重能攝取 1.4 克至 1.5 克的蛋白質。若是耐力運動員更需要把身體蛋白質的攝取量提升至 1.8 克，確保身體有足夠的蛋白質內合成 L-Glutamine。

L-Glutamine 增強免疫功能

2004 年的一項研究發現，L-Glutamine 通過調節 IgA 免疫反應有益於人體。IgA 攻擊不良細菌和病毒以防止感染。分泌型IgA (sIgA) 是調節腸道，呼吸道，泌尿道和生殖道粘膜的抗體。

SigA 反應不良與食物敏感性和過敏有關。麩醯胺酸提高巨噬細胞、T 淋巴細胞與 B 淋巴細胞增生作用，增加免疫細胞數量，因此提升免疫功能，減少食物敏感性反應。

臨床免疫學雜誌發表的另一項研究發現，當身體處於發炎時，麩醯胺酸會使 Th1/Th2 平衡趨向 Th1，(7) Th1能增加對病菌的抵抗力，並殺死感染細胞；Th2 幫助免疫球蛋白辨認外來物質，啟動防禦機制。這表示麩醯胺酸調節免疫系統以減少發炎反應和促進抗發炎的能力。

以下是一些 L-Glutamine 含量較豐富的食物。
1/ 肉類與家禽類：牛肉，雞肉，豬肉及其產品是很好的 L-Glutamine 來源。
2/ 海鮮：如同大多數蛋白質一樣，所有類型的魚都是 L-Glutamine 的良好來源。
3/ 內臟器官：特別是肝藏。
4/ 牛奶和奶製品：牛奶、酸奶、奶酪，尤其是乳清乾酪，是這種氨基酸最豐富的來源之一。
5/ 雞蛋
6/ Protein bar：蛋白棒提供豐富所有所有氨基酸，包括麩醯胺酸。
7/ 能量飲料：某些能量飲料含有麩醯胺酸，倍受運動員喜愛。
8/ 豆類：豆類是素食者麩醯胺酸優良來源。
9/ 蔬菜：蔬菜如捲心菜，甜菜，菠菜，芹菜和小麥草是麩醯胺酸的良好來源。熟蔬菜中的 L-Glutamine 較小，因此生蔬菜是更好的來源。
10/ 堅果
11/ 乳清蛋白粉