Alex @ FoodyFree   l   July 31, 2015
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在我從事運動營養銷售 16 年裏，接觸過不同的客人，大部份對蛋白質的攝取概念都不太正確，今天就為大家解釋一下。

其實，蛋白質的攝取量是 3 大宏量營養素中比例最小的。人體需要營養素比例為 55% 炭水化合物 (Carbohydrates)，30% 脂肪 (Fat)，15% 蛋白質 (Protein)。以一位普通運動量的男仕，每天需要 2,000kcal 計算，即 1,100kcal (約 275g) 來自炭水化合物、600kcal (約67g) 來自脂肪、300kcal (約 75g) 來自蛋白質。香港人飲食比較豐富，一般早、午、晚三餐已能攝取足夠的蛋白質。

另一方面，食多 d 肉類以增加肌肉的概念也是錯誤的。以亞洲人計算，每餐攝取蛋白質量约 20-25g。過量的蛋白質會轉化成尿酸，最後經尿液排出體外。而過程會加重了肝臟、腎臟的負擔。因此，一般運動量人仕，從日常正餐去攝取蛋白質已經足夠了。

以上是用一個普通運動量人仕計算，但是若一個運動量大，甚至專業運動員，又是否能從正常的三餐去攝取足夠蛋白質呢？答案下回分解。